ΧΡΥΣΗ

Περιοχή Δαφνές Ηρακλείου

Υψόμετρο 350 μέτρα

Αμπελώνες 32 ετών

Τρύγος Χειρωνακτικός 17/8

PH 3,45

Ολικό θειώδες 50mg/lit

Εδάφη Aσβεστολιθικά

Στρεμματική απόδοση 500κιλα/στρ

Αλκοόλ 13.5%

Υπολειμματικά σάκχαρα 90 gr/lit

Ποικιλιακή σύνθεση Λιάτικο 100%

Οινοποίηση Άπλωμα και λιάσιμο των σταφυλιών για 8 ημέρες κάτω από τον Αυγουστιάτικο ήλιο για συμπύκνωση των σακχάρων του σταφυλιού, ακολουθεί μακρά ζύμωση σε βαρέλια 225lit με γηγενείς ζύμες, παλαίωση για 4 χρόνια στα βαρέλια και για ένα χρόνο στη φιάλη.